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一年200天都在搏鬥!半夜12點上工...這個漢子,一手把握大台北菜價

作者 ● 洪慧如、歐陽蓉

 

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攝影:貿易周刊/郭涵羚
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凌晨3點鐘,寒流來襲,相較於台北陌頭的夜幕寂靜,萬亨衢上的第一果菜批發市場卻是人聲鼎沸,喊價聲此起彼落、搬貨的電動車快速穿梭在各個拍賣區中。就在各人的睡夢中,這群人聯袂決意了今天你我餐桌上的菜價。

台北農產運銷公司旗下的第一果菜批發市場,是台灣生意業務量最大的批發市場,客歲蔬菜交易量高達3萬多噸,幾近佔全台3成,尤其高麗菜拍賣台,更是重中之重。

高麗菜需求大、用處廣,是台灣人最喜愛的蔬菜,不管是家庭採買、餐廳採購(例如暖鍋店)、營業用菜(例如冷凍水餃工場),幾乎都見獲得身影……占全部蔬菜生意業務量快要1/6,具有指標性的作用。

高麗菜拍賣員如果對市況、蔬菜品質、現場氛圍一沒拿捏好,就算只差五角一塊,城市牽動當天大台北地域的菜價。

因此,唯一不到1/3的拍賣員,有能力站上高麗菜拍賣台。今天,高麗菜拍賣台上的靈魂人物,就是本年31歲的林韋志,文化大學中文系畢業的他,之前從沒想過會來賣菜,退伍落後市場練習6年,人生就此改變。

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由於晝夜顛倒,幾近所有拍賣員最大的感概都是,伴侶同學都快沒有了,最好的朋友、最親近的人都在這個市場裡。當大學同窗下班會餐夜唱、晚上11點回家睡覺時,林韋志才剛起床準備去上班,問他不覺得如許太辛勞,長相老實靦腆的林韋志卻果斷的告知我們,「這份工作,我要做一輩子!」

在拍賣台上,分秒必爭,每個拍賣員都是「一秒鐘幾萬元上下」。拍賣員在果菜市場,擔負農友、承銷人員的中介者,握有很大的影響力,因為他裁價的那一瞬間,就會決議農人的收入、主婦們買的菜價。

農友把菜送進批發市場,就是進展能賣得高價,承銷人員進市場批貨,當然但願下降採購成本,若何在這兩個對峙面中取得均衡,讓農友有公道的價格,承銷人員能獲利,是拍賣員最大的課題。

究竟結果,這市場裡的每個人,願意這麼晚、冒著近10度的低溫來這邊,就是為了要賺錢。若是承銷人員喊價50元,歸去開箱發現只值30元,整個利潤都會被吃掉。是以,做為一個拍賣員,最主要的是,看貨眼光要利、裁價出手要準。

林韋志告訴我們,一名好的拍賣員,背後要磨得工夫很多,絕對不會只是站在拍賣台上喊價。天天從進到市場的那一刻,就要最先觀察:今天的菜量多寡、最近的天氣如何、有無碰到下雨,是否有年節喜慶,哪一種菜的需求會對照多。

看到市場裡來往的承銷人員面孔,要能在心中默默估算,這些人日常平凡的需求量多少、什麼人會買大度的菜,什麼人會買醜的菜。走到拍賣區,眼睛一瞄就要能判定今天的蔬菜品質,特、優、良三種品級各有多少水位,「就像是一個拼圖,你要依照設定的價格帶,把它一個個放好。」

當拍賣員最大的挑戰就是,扣掉休市,一年可能只有100天市況好,剩下200天都是在奮鬥,心理的調適很主要。平常早上7點就收工了,市況差的時辰,有些拍賣員10點多還在四處拉人來買菜,早上一千克賣15塊,晚市掉到2塊錢,都是曾經産生過的事。

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尤其是冬季,拍賣盛產時候的高麗菜,壓力是最大的。比方今天高麗菜進貨9,000件,一件20公斤,喊價1千克就算只差1元,都邑差到18萬。對一個純真農友來講,光是差2千元就差許多,所以不管五角、一塊,城市瑣屑較量。

因為農友在產地,不知道台北的到貨構造和市況,林韋志曾被質疑「我在西螺這邊賣10塊,你台北怎麼只賣5塊?」,乃至沖動地在德律風那頭飆三字經。

他一開始也曾經感應很降低,不過他謹記著師父說的話「今天過了,就過了。不用特別去記今天這組貨賣得不好,天天記這個,你記不完,接下來還有很長的路要走。」

但林韋志認為,要讓農友知道,價錢欠好問題出在哪,因此,他做了很多事前的溝通,告訴農友比來的市況、哪些菜要少進、包材可以怎麼調劑削減損傷、檢查到菜有蟲蛀還會拍照存證,作為農友下次改良的標的目的。

「在這個拍賣市場裡面,形形色色的人都有,不管是利誘也好,或是有人送器材也好,我都不會去理他們,因為這是一份良知事業。工作就是要正經,這份工作帶給我的成績感,無可比擬。」

被問及要把拍賣員當做平生的職志,林韋志笑說「其實,就是聲譽感吧!尤其是農友有賺到錢,高興的時候。」採訪到最後,他臉上靦腆的笑臉,總算打破不符合這年紀的沉穩。

 

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文章來自: https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%80%E5%B9%B4200%E5%A4%A9%E9%83%BD%E5%9C%A8%E6%90%8F%E9%AC%A5%EF%BC%8
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